Előre kell bocsátanom, hogy a feleségem kolléganői által kifejtett hatalmas nyomásnak eredményeképpen úgy döntöttem, hogy megosztom Veletek a kis családom által oly nagyon kedvelt karácsonyi étel receptjét.
Mielőtt azonban ezt közkinccsé tenném, mindenképpen fontosnak tartom elmondani, hogy ez csupán a része a tradicionális karácsonyi vacsoránknak, hiszen a vacsora csúcspontja természetesen a HALÁSZLÉ sok-sok belsőséggel (haltej és ikra), halántékgyöngyöztetően (lehet, hogy ez egy új szó, amit most találtam ki?!) csípősen és kötelezően friss, foszlós dorozsmai kenyérrel (ha valaki szeretné megtudni, hogy ez milyen, akkor kérem, hívja Imre Dávid barátomat, ugyanis ez az ő egyik kedvenc szófordulata).
No, de jöjjön az, amiért most itt vagyunk.
Lazac friss zöldekkel és egyéb finomságokkal
Hozzávalók (6 fő részére):
2 nagy szelet (lehetőleg egyazon hal két fele) lazac filé
1 nagy csokor durvára aprított bazsalikom
1 nagy csokor durvára aprított snidling (na jó, a gyengébbek kedvéért metélőhagyma)
1 póréhagyma vékonyra karikázva
1 kis csokor felaprított friss kapor
1 nagy csokor felaprított friss petrezselyem
5-6 gerezd vékonyra szeletelt fokhagyma (nagyon kérek mindenkit, hogy magyar fokhagymát vásároljon!)
2 db vékonyra szeletelt citrom
só
fehérbors
olívaolaj
A lazacszeleteknél hosszabb, 3-4 db alufóliát úgy fektetünk le a konyhapultra, hogy azok nagyjából 5 cm-es részen fedjék egymást (ezáltal egy nagy felülethez jutunk). A fóliát meglocsoljuk olívaolajjal, majd az egyik előre besózott és borsozott lazacot bőrével lefelé ráfektetjük (merőlegesen a fóliákra). A halra ráhelyezzük a bazsalikomot, a snidlinget, a póréhagymát, a kaprot, a petrezselymet, a fokhagymát és a citromszeletek 3/4-ét.
Ezt követően beborítjuk a másik szelet lazaccal (természetesen ezt előre is sózzuk-borsozzuk) úgy, hogy a bőre legyen felül, majd a tetejére helyezzük a maradék citromkarikákat.
Ha ezzel végeztük, akkor szorosan becsomagoljuk a fóliába a lazacot (ügyelve arra, hogy jól záródjon) és egy tepsibe helyezve 180 °C-os sütőben cca. 30-40 perc alatt (ez nagyban függy a halszelet vastagságától) készre sütjük.
Én a magam részéről az asztalnál bontom csak ki és burgonyatortával, no meg persze sok friss citrommal tálalom.
Bon Appétit!
Le Chef Amateur
Zsolti,
VálaszTörlésA feleséged kolléganői nyomására kénytelen leszek én is kipróbálni ezt az elkészítési módot:) Cserébe kuldök néhány szerintem használható receptet kipróbálásra :)
Ja, reggel megyek a piarcra árut beszerezni. Reggel 7kor, biztos , ami biztos:)
VálaszTörlésRemélem, kis-nagy családod értékelni fogja.
VálaszTörlésJa, és köszi, hogy írtál, így kissé visszatért belém a remény, hogy nem hiába püfölöm a billentyűzetet!
VálaszTörlésZsolti,
VálaszTörlésEz a szombati hamburgeres party isteni volt ! A madárlátta részt tegnap este fogyasztottuk,még akkor is hibátlan volt :)
Tudod, mit ? A receptet tartsuk titokban :)
Csövi !
OK, tőlem nem tudja meg senki! De aztán lehet, hogy mégis! :-)
VálaszTörlés