Halat mindenkinek!

A CÍM NEM VICC!!!
Függetlenül attól, hogy nekünk magyaroknak van szerencsénk számos álló- és folyóvíz büszke gazdáinak lennünk, az utóbbi jónéhány évben halfogyasztásunk siralmasan alacsony számokat produkál. Ezt alátámasztandó, bemásoltam ide az Agroinform egyik ebben témában írt cikkének részletét: "a kontinens más országaiban több mint 10, addig Magyarországon 3,2 kilogramm az egy főre jutó éves halfogyasztás. Gráf József orvosok, táplálkozási tanácsadók véleményére hivatkozva közölte, hogy átlagosan mintegy 5-5,5 kilogramm hal elfogyasztásával komoly eredményeket lehetne elérni a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében."
És mindemellett még FINOM is!
Szerencsésnek mondhatom magamat, hiszen családom minden tagja szereti a halat (a család 75%-a pedig még a mindenféle tengeri herkentyűket is). Így aztán sokszor kerül is az asztalra, hol ilyen, hol pedig olyan formában. Most az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető verzióval ismerkedhetünk meg.

Orata tepsiben

Hozzávalók (4 fő részére):
4 közepes orata (létezik Budapesten egy remek hely, ahol hetente 2 alkalommal friss hal kapható, elérhetőség a szerkesztőségben)
1 kg kisméretű burgonya (végső esetben a krumpli is megfelel)
0,5 kg koktélparadicsom
4 gerezd fokhagyma
1 nagy citrom
2 marék fekete olíva (ez a képen nem látszik, de most ne is firtassuk!)
só
bors

A burgonyát sós vízben félkeményre (de lehet, hogy félpuhára) főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Időközben a friss halakat megpucoljuk, majd kívül-belül sóval és borssal bedörzsöljük és mindkét oldalt bőven megszórjuk a citrom lereszelt héjával. A fokhagymát felaprítjuk (aki csak gondolatban is a fokhagymanyomó felé kacsintgat, annak ráverek a kezére!), a koktélparadicsomokat félbevágjuk, az időközben kihült krumplit pedig hosszában 4 részre vágjuk.
A tepsit kikenjük olívaolajjal, majd belehelyezzük a krumplikat, a koktélparadicsomot, az olívabogyókat, az apróra vágott fokhagymát valamint a "héjjátlanított" citromot felkarikázva. E folyamat lezárásaként a tepsi tartalmát sózzuk, borsozzuk, illetve jól összeforgatjuk.
Az így elkészült "ágyra" ráhelyezzük a halacskákat és kevés olívaolajjal meglocsoljuk. Ezt követően behelyezzük a 200 °C-os sütőbe és nagyjából 30-40 perc alatt készre sütjük.

És innentől kezdve nincs más hátra, mint jóízűen megvacsorázni (ugye, milyen egyszerű).

Bon Appétit!

Le Chef Amateur